かぶを丸ごと!ビタミンCたっぷり! 栄養満点 かぶと厚揚げの和風煮

かぶと厚揚げのとろみのついた和風ベースの煮物です。
調理時間 20分

材料(2人分)

かぶ
2個
かぶの葉
50g
厚揚げ
2個
A
和風だし
300ml
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
少々
B
片栗粉
小さじ1
小さじ2

作り方

1かぶは葉を切り落とし皮をむき、縦4~6つに切る。
2かぶの葉は塩(分量外)を入れた熱湯で20~30秒ゆで、冷水にとる。
3水を絞り長さ4~5cmに切る。
4厚揚げはざるに入れて熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。 AとBは各々混ぜる。
5鍋にAを入れて強火にかけ、煮たったら厚揚げとかぶを加えて、落とし蓋をする。
65を中火で10分ほど煮含めてから、3のかぶの葉を加える。
76を1~2分煮てBを全体にまわし入れ、とろみがついたら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

厚揚げのかわりに豚バラ肉でもよく合いますよ。

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