かぶを丸ごと!ビタミンCたっぷり! 栄養満点 かぶと厚揚げの和風煮

かぶと厚揚げのとろみのついた和風ベースの煮物です。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

かぶ2個
かぶの葉50g
厚揚げ2個
A
和風だし300ml
料理酒大さじ2
みりん大さじ1 1/2
砂糖小さじ2
醤油小さじ2
少々
B
片栗粉小さじ1
小さじ2

作り方

1.かぶは葉を切り落とし皮をむき、縦4~6つに切る。
2.かぶの葉は塩(分量外)を入れた熱湯で20~30秒ゆで、冷水にとる。
3.水を絞り長さ4~5cmに切る。
4.厚揚げはざるに入れて熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。 AとBは各々混ぜる。
5.鍋にAを入れて強火にかけ、煮たったら厚揚げとかぶを加えて、落とし蓋をする。
6.5を中火で10分ほど煮含めてから、3のかぶの葉を加える。
7.6を1~2分煮てBを全体にまわし入れ、とろみがついたら器に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

厚揚げのかわりに豚バラ肉でもよく合いますよ。