ごま油と桜えびが香ばしい♪ スピード調理 長いもの香りソテー

香りの良い食材をたくさん使いました。あっという間にできますよ。
調理時間 15分

材料(2人分)

長いも
150g
もやし
25g
桜えび
大さじ1
三つ葉
2本
ごま油
大さじ1/2
A
片栗粉
適量
B
薄口醤油
小さじ2
料理酒
大さじ1/2
小さじ1 1/2
適量
25ml
C
片栗粉
大さじ1
大さじ2

作り方

1長いもの皮をむき5cm長さの拍子木切りにしAの片栗粉をまぶす。
2もやしと三つ葉をそれぞれ3cmの長さに切る。
3フライパンにごま油をひき中火にし、1を入れて表面に焼き色がつく程度に5分焼く。
4鍋にBの調味料ともやしと桜えびを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせたら弱火にする。
5Cを合わせた水溶き片栗粉を4に入れてとろみをつけ、火を止めてから三つ葉を入れる。
6皿に3を盛り付け、5を上からかける。

ワンポイントアドバイス

長いもの食感を残すように、表面をさっとソテーしてくださいね。

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