体の芯から温まる優しい味 さつまいもときのこの豆乳スープ

豆乳を加えたみそ汁です。とてもまろやかなお味ですよ。
調理時間 15分

材料(2人分)

さつまいも
1/2本
しめじ
1/2パック
にんじん
2cm
ドライパセリ
適量
固形ブイヨン
200ml
豆乳(成分無調整)
200ml
少々

作り方

1さつまいもは皮をむかずによく洗い厚さ1cmの半月切りにし、水にさらし水けをきる。
2しめじは石づきを切り、小房に分ける。
3にんじんは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。
4鍋にブイヨンと1、2、3を入れて弱めの中火で熱し、10分煮る。
5豆乳を加えて弱火で温め、塩で味を調える。
66を器に盛り、パセリを散らし出来上がり。

ワンポイントアドバイス

豆乳を入れたら、固まらないように弱火で熱してくださいね。

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