甘い肉じゃがでご飯が進む♪ ほくほくさつまいもと豚肉の煮物

Name: 甘い肉じゃがでご飯が進む♪ ほくほく さつまいもと豚肉の煮物
Cook time: 40 min
Cuisine: 煮物
Ingredients: 200g; 100g; 1/2個; 20g; 大さじ1; 大さじ1 1/2; 大さじ2; 大さじ1/2; 200ml; 大さじ1 1/2

じゃがいもをさつまいもに置き換えた、甘くコクがある肉じゃがです。

調理時間 40分

材料(2人分)

さつまいも

200g

豚肉(薄切り)

100g

玉ねぎ

1/2個

いんげん

20g

サラダ油

大さじ1

砂糖

大さじ1 1/2

醤油

大さじ2

みりん

大さじ1/2

だし

200ml

料理酒

大さじ1 1/2

作り方

1	さつまいもは縞目に皮をむき幅2㎝の輪切りにし、10分水にさらして水けをきる。
2	玉ねぎは縦半分に切り、更に6等分にくし形切りにする。
3	さやいんげんはへたと筋を除き、鍋に湯(分量外)を沸かし3分ゆでる。
4	3を水に放ち粗熱を取り、長さを半分に切る。
5	鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、1を炒め、2を加え透き通るまで炒める。
6	5にAを入れ中火で10分煮る。具の上に豚肉を広げてのせ、砂糖を加える。
7	アクを取りながら3分煮る。醤油を回し入れ、落し蓋をして15分煮る。
8	蓋を取りひと混ぜし、弱めの中火で汁気が少し残るまで煮て4を加える。
9	みりんを加え大きく全体を返して中火にし、ひと煮立ちしたら火を止めて完成。