甘辛♪スピード炒め物! しゃきっと れんこんと豚挽き肉炒め

れんこんの食感と挽き肉のぷりぷり感の美味しい組み合わせです。
調理時間 15分

材料(2人分)

蓮根
200g
豚肉(挽き肉)
100g
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
干し海老
15g
小ねぎ
1本
A
ごま油
大さじ1
B
ごま油
大さじ1
C
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
胡椒
適量

作り方

1れんこんは皮をむいて厚さ5㎜のいちょう切りにし、Aのごま油を加えた熱湯で茹でる。
21をザルにあげ、水気を切る。
3にんにく、しょうがをみじん切りにする。小ねぎを小口切りにする。
4干しえびを水で戻し、みじん切りにする。
5鍋にBのごま油を弱火で熱し、3のにんにく、しょうがを炒めて香りを出す。
6挽き肉を加え、肉の色が変わってきたら4を加えて中火でさらに炒める。
72を加え、Cを加えてさらに3分ほど炒め、器に盛る。
83の小ねぎを散らしてできあがり。

ワンポイントアドバイス

れんこんを茹でるときはサッとゆがいて食感を残してくださいね。

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