素材の味を楽しむシンプルサラダ シャキシャキ！ れんこんサラダ
手作りドレッシングで楽しむさっぱりとしたサラダです。
調理時間 10分材料(2人分)
蓮根
100g
ベビーリーフ
1/2袋
水菜
1株
ミニトマト
2個
片栗粉
大さじ1 1/2
オリーブオイル
大さじ1 1/2
A
塩
適量
胡椒
適量
B
醤油
小さじ1
すし酢
大さじ1/2
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1/2
作り方
| 1 | れんこんは皮をむき厚さ5mmの輪切りにする。 |
| 2 | 熱湯に酢、塩適量(分量外)を加え、1を入れて2分茹で、ざるにあげて水気を切る。 |
| 3 | 水菜は根元を切り落とし長さ3㎝に切る。 |
| 4 | ベビーリーフは3と合わせて水洗いし、盛り付ける直前まで冷やす。 |
| 5 | ミニトマトをそれぞれ1/4に切り分ける。 |
| 6 | 2にAを振り片栗粉をまぶし、オリーブオイルを入れ熱したフライパンに並べ入れる。 |
| 7 | 6を両面に焼き色が付くまで中火で焼き、取り出す。 |
| 8 | 食べる直前に器に4と7を盛り合わせ、5を飾る。 |
| 9 | Bをよく混ぜ合わせて8の上にかける。 |
ワンポイントアドバイス
れんこんに片栗粉をまぶして焼き付けることで香ばしくなります。
