ごぼうとお肉でお弁当にもぴったり 甘辛! カラフルきんぴらごぼう

栄養バランスも彩りもよいおかずで、お弁当にもぴったりです。
調理時間 10分

材料(2人分)

ししとう
16本
ごぼう
1/2本
豚肉(薄切り)
80g
パプリカ(黄)
1/2個
ごま油
小さじ2
A
料理酒
小さじ1 1/2
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2

作り方

1ししとうの軸を切り落とし、斜め半分に切る。
2ごぼうをたわしで洗い、1と同じ大きさになるように斜め薄切りにする。
32を水に放ち、ざるにあげて水気を切る。
4豚肉を幅1cmに切る。
5パプリカを1cm幅に切る。
6フライパンにごま油を強火で熱し4を中火で3分炒め、3を加えて3分炒め合わせる。
71と5を加えて中火で5分ほど炒め合わせる。
8Aを入れ、汁気がほとんどなくなるまで中火で2分炒め、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ごぼうを水にさらすと、アクが抜けておいしく仕上がります。

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