食物繊維がたっぷり♪ 歯ごたえ抜群 根菜のきんぴら

ごぼう、にんじん、ピーマンと彩り豊かなきんぴらです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ごぼう
1本
にんじん
5cm
ピーマン
1個
白すりごま
小さじ1 1/2
ごま油
小さじ1
唐辛子
1/2本
A
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2

作り方

1ごぼうをたわしできれいに洗い、ささがきにして水に放ち、水切りする。
2にんじんを1と同程度の大きさになるように細切りにする。
3ピーマンを縦半分に切りヘタと種を取って縦に細切りにし、更に長さを半分に切る。
4赤唐辛子を小口切りにする。
5フライパンにごま油を強火で熱し、1、2を炒め、しんなりしたら3を加える。
6全体に火が通ったらAの材料と4を加え、汁気がなくなるまで中火で炒める。
7器に盛り、白すりごまをかける。

ワンポイントアドバイス

野菜を切る時に大きさを合わせて切ると火の通りが均一になりますよ。

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