だしの香りにホッとする ほうれん草としめじの煮びたし

ほうれん草、しめじ、油揚げ、具材の美味しさとだしが溶け合います。
調理時間 15分

材料(2人分)

ほうれん草
150g
しめじ
50g
油揚げ
1/2枚
A
だし
200ml
みりん
小さじ2
醤油
大さじ1
適量

作り方

1ほうれん草は塩少々(分量外)を加えた熱湯で色よくゆで、水にとる。
21の水けを切り3cm幅に切る。
3しめじの根元を切り落とし、ほぐす。
4油揚げは油抜きをして、1.5cm幅に切り、長さを半分に切る。
5鍋にAを入れ煮立てる。4を加え2分ほど弱火で煮る。
65に2と3を加え、更に1~2分煮て、汁ごと器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草を下茹でしているので、だしで煮るときは温める程度でよいですよ。

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