柚子が香る!簡単美味しい ほっこり 白菜と豚肉のうま煮

脂質の多い豚バラ肉のコクと旨味が煮汁を美味しくしてくれます♪
調理時間 20分

材料(2人分)

白菜
300g
豚肉(バラ薄切り)
200g
ごぼう
10cm
昆布
5cm
柚子の皮
適量
黒胡椒(粗挽)
少々
A
和風だし
150ml
みりん
小さじ2
薄口醤油
大さじ1/2
醤油
小さじ1

作り方

1白菜は根元の堅い部分を除き、縦3つに切ってから3~4cm幅のざく切りにする。
2豚肉は3~4cm幅に切る。ごぼうはささがきにし、水に放す。
3鍋にAの材料を入れて中火にかけ、2の豚肉と、昆布を加える
43に1の白菜、2のごぼうを加え、水でぬらした木の落としぶたをする。
5白菜がしんなりしたら落としぶたを取り、全体に煮汁が回るように混ぜる。
6白菜がお好みの固さになったら昆布を取り出して細切りにし、鍋に戻す。
7器に盛り、刻んだゆずの皮をのせ、黒胡椒をふりかける。

ワンポイントアドバイス

工程3で鍋に豚肉を加えるときは、ほぐしながら入れるようにして下さい。

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