絶品！ チンゲンサイと豆腐の煮もの
オイスターソースのうまみがきいた、しっかり味の煮ものです。
調理時間 25分材料(2人分)
チンゲンサイ
2株
絹ごし豆腐
1丁
しょうが
1片
塩
少々
A
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/4
片栗粉
小さじ1
水
2/3カップ
B
ごま油
小さじ1
C
水
1/4カップ
D
ごま油
大さじ1
作り方
| 1 | 豆腐はペーパータオルで包んで10分程おいて、縦半分にし、横に幅1cmに切る。 |
| 2 | チンゲンサイは根元を切って、長さ3～4cmに切る。 |
| 3 | しょうがは皮をむき、せん切りにする。 |
| 4 | ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。 |
| 5 | フライパンにBのごま油を強火で熱し、塩とチンゲンサイを順に入れてさっと炒める。 |
| 6 | Cの水を加えて、煮立ったらざるに上げて水気をきる。 |
| 7 | フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、Dのごま油を強火で熱する。 |
| 8 | 豆腐を重ならないように並べて両面を3分ずつ焼き、チンゲンサイを加える。 |
| 9 | 4をもう一度かき混ぜてから回し入れ、3分ほど煮る。 |
| 10 | とろみがついたら器に盛り、しょうがを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
ごはんにのせて、どんぶりにしてもおいしいです。
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