絶品! チンゲンサイと豆腐の煮もの

オイスターソースのうまみがきいた、しっかり味の煮ものです。
調理時間 25分

材料(2人分)

チンゲンサイ
2株
絹ごし豆腐
1丁
しょうが
1片
少々
A
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/4
片栗粉
小さじ1
2/3カップ
B
ごま油
小さじ1
C
1/4カップ
D
ごま油
大さじ1

作り方

1豆腐はペーパータオルで包んで10分程おいて、縦半分にし、横に幅1cmに切る。
2チンゲンサイは根元を切って、長さ3~4cmに切る。
3しょうがは皮をむき、せん切りにする。
4ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。
5フライパンにBのごま油を強火で熱し、塩とチンゲンサイを順に入れてさっと炒める。
6Cの水を加えて、煮立ったらざるに上げて水気をきる。
7フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、Dのごま油を強火で熱する。
8豆腐を重ならないように並べて両面を3分ずつ焼き、チンゲンサイを加える。
94をもう一度かき混ぜてから回し入れ、3分ほど煮る。
10とろみがついたら器に盛り、しょうがを散らす。

ワンポイントアドバイス

ごはんにのせて、どんぶりにしてもおいしいです。