1 | 豆腐はペーパータオルで包んで10分程おいて、縦半分にし、横に幅1cmに切る。 |
2 | チンゲンサイは根元を切って、長さ3~4cmに切る。 |
3 | しょうがは皮をむき、せん切りにする。 |
4 | ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。 |
5 | フライパンにBのごま油を強火で熱し、塩とチンゲンサイを順に入れてさっと炒める。 |
6 | Cの水を加えて、煮立ったらざるに上げて水気をきる。 |
7 | フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、Dのごま油を強火で熱する。 |
8 | 豆腐を重ならないように並べて両面を3分ずつ焼き、チンゲンサイを加える。 |
9 | 4をもう一度かき混ぜてから回し入れ、3分ほど煮る。 |
10 | とろみがついたら器に盛り、しょうがを散らす。 |
ごはんにのせて、どんぶりにしてもおいしいです。