絶品！チンゲンサイと豆腐の煮もの

Name: 絶品！ チンゲンサイと豆腐の煮もの
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2株; 1丁; 1片; 少々; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1/4; 小さじ1; 2/3カップ; 小さじ1; 1/4カップ; 大さじ1

オイスターソースのうまみがきいた、しっかり味の煮ものです。

調理時間 25分

材料(2人分)

チンゲンサイ

2株

絹ごし豆腐

1丁

しょうが

1片

塩

少々

オイスターソース

大さじ1

醤油

大さじ1

料理酒

大さじ1

顆粒鶏ガラスープ

小さじ1/4

片栗粉

小さじ1

水

2/3カップ

ごま油

小さじ1

水

1/4カップ

ごま油

大さじ1

作り方

1	豆腐はペーパータオルで包んで10分程おいて、縦半分にし、横に幅1cmに切る。
2	チンゲンサイは根元を切って、長さ3～4cmに切る。
3	しょうがは皮をむき、せん切りにする。
4	ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。
5	フライパンにBのごま油を強火で熱し、塩とチンゲンサイを順に入れてさっと炒める。
6	Cの水を加えて、煮立ったらざるに上げて水気をきる。
7	フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、Dのごま油を強火で熱する。
8	豆腐を重ならないように並べて両面を3分ずつ焼き、チンゲンサイを加える。
9	4をもう一度かき混ぜてから回し入れ、3分ほど煮る。
10	とろみがついたら器に盛り、しょうがを散らす。