美味 じゃがいもと鶏もも肉の甘辛煮

白いご飯がどんどん進む!満足感もたっぷりなメニューです。
調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも
300g
鶏肉(もも)
150g
和風だし
1 1/2カップ
小ねぎ(小口切り)
適量
サラダ油
大さじ1/2
A
砂糖
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1

作り方

1じゃがいもは一個を6つに切り、水に5分ほどさらして水けをきる。
2鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
4焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼き、じゃがいもを加えてさっと炒める。
5和風だしを注いで強火にし、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にする。
6Aを順に加えて混ぜ、落としぶたをし煮汁が1/3量くらいになるまで15分ほど煮る。
7落としぶたを取り強めの中火にする。
8フライパンを揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで煮からめる。
9皿に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

煮詰める時に焦げないよう火加減に注意してください。

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