さつまいもと牛薄切り肉の甘辛炒め

ボリューム満点!牛肉と甘辛いタレの味が食欲をそそる一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

さつまいも
1本
牛肉(薄切り)
200g
小ねぎ(小口切り)
適量
サラダ油
大さじ1
A
大さじ1
料理酒
小さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
にんにく(すりおろし)

作り方

1さつまいもは厚さ1cmの半月切りにし、水にさらして水気をきる。
2牛肉はひとくち大に切り、Aの材料を混ぜ牛肉によくもみ込む。
3フライパンにサラダ油を弱火で熱し、1を入れ、蓋をして約5分蒸し焼きにする。
4焼き色がついたら上下を返して同様に約5分焼く。
5竹串がスッと通るぐらいになったらいったん取り出す。
6フライパンに2を入れて中火で炒める。
7牛肉の色が変わったら、さつまいもを戻し入れ炒め合わせる。
8器に盛り小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

さつまいもに弱火でじっくり火を通すことで甘みが増し、美味しく仕上がります。

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