1 | さつまいもは厚さ1cmの半月切りにし、水にさらして水気をきる。 |
2 | 牛肉はひとくち大に切り、Aの材料を混ぜ牛肉によくもみ込む。 |
3 | フライパンにサラダ油を弱火で熱し、1を入れ、蓋をして約5分蒸し焼きにする。 |
4 | 焼き色がついたら上下を返して同様に約5分焼く。 |
5 | 竹串がスッと通るぐらいになったらいったん取り出す。 |
6 | フライパンに2を入れて中火で炒める。 |
7 | 牛肉の色が変わったら、さつまいもを戻し入れ炒め合わせる。 |
8 | 器に盛り小ねぎを散らす。 |
さつまいもに弱火でじっくり火を通すことで甘みが増し、美味しく仕上がります。