梅香る里芋と豚肉の炒めもの

Name: 梅香る 里芋と豚肉の炒めもの
Cook time: 10 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 4個; 100g; 100g; 50g; 大さじ2; 少々; 少々; 小さじ1; 2個; 大さじ1; 小さじ1 1/2; 小さじ1; 大さじ1; 小さじ2; 小さじ1

短時間でササっと作れる簡単・人気レシピです。

調理時間 10分

材料(2人分)

里芋

4個

豚肉(薄切り)

100g

しめじ

100g

小松菜

50g

片栗粉

大さじ2

塩

少々

胡椒

少々

料理酒

小さじ1

梅干し

2個

みりん

大さじ1

酢

小さじ1 1/2

砂糖

小さじ1

醤油

大さじ1

ごま油

小さじ2

ごま油

小さじ1

作り方

1	里芋は幅3mmの輪切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをする。
2	600Wの電子レンジで約2分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。
3	豚肉は幅4cmに切り、Aを揉み込む。しめじは小房に分け、小松菜は幅4cmに切る。
4	梅干しは粗く刻み、飾り用に少量取り置き、残りはBをよく混ぜ梅肉ダレを作る。
5	里芋と豚肉は薄く片栗粉をまぶす。
6	フライパンにCのごま油を入れて中火で熱し、里芋の両面に焼き色をつける。
7	里芋はいったん取り出し、Dのごま油を足して豚肉を加え、9割ほど火を通す。
8	しめじ、小松菜を加えてしんなりするまで炒め、里芋を戻し入れる。
9	Bの梅肉ダレを回しかけ、汁気が少なくなるまで強火でさっと炒める。
10	器に盛り、取り置いた飾り用の梅肉を散らす。