ご飯に合う里芋の濃厚ごまみそ煮

Name: ご飯に合う 里芋の濃厚ごまみそ煮
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 5個; 150g; 40g; 大さじ1; 150ml; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 30g; 10g

里芋と豚バラ肉でボリュームのある一品です。

調理時間 25分

材料(2人分)

里芋

5個

豚肉(バラ)

150g

いんげん

40g

白すりごま

大さじ1

和風だし

150ml

料理酒

大さじ1 1/2

砂糖

大さじ1

みそ

30g

みそ

10g

1	里芋は半分に切る。塩少々(分量外)をふってよくもみ、ぬめりが出たら水洗いする。
2	豚肉は食べやすい大きさに切る。
3	下茹でしたさやいんげんは、1cm幅の斜め切りにする。
4	鍋に豚肉と酒を入れ、強火で5分程熱する。
5	肉の色が変わったら里芋と和風だしを入れ、煮立ったら中火にして3分煮る。
6	Aのみそと砂糖を器に入れ、煮汁を少量を加えて溶きのばし、鍋に加える。
7	落とし蓋をし、ときどき鍋を揺すりながら12分ほど煮る。
8	Bのみそを溶き入れ、汁けがほぼなくなるまで煮たら白すりごまを加え、全体を混ぜる。
9	器に盛り、さやいんげんを添えて完成。