ピリ辛 きゅうりと白菜のさっぱり漬け

きゅうりは、たたいて割って使っているので味がよくなじんでいます。
Recipe time調理時間 10 分

材料(2人分)

きゅうり1本
白菜2枚
長ねぎ(白い部分)1/4本
にんじん30g
A
300ml
砂糖大さじ8
小さじ2
B
トウバンジャン小さじ1/2
ごま油小さじ1

作り方

1.甘酢をつくる。Aを小鍋に合わせ一度煮立て、砂糖が溶けたら火を止め冷ます。
2.きゅうりは両端を切り落とし、すりこ木などでたたいて割り、食べやすい大きさに割る。
3.水洗いし、水気を拭き取る。
4.白菜は横方向に細切りにし、水洗いしてしっかり水気をきる。
5.長ねぎは白髪ねぎにし、にんじんはせん切りにする。
6.1の甘酢大さじ1 1/2とBをボウルで混ぜ合わせる。
7.6に3・4・5を加えて和え、少ししんなりしたら器に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

つくった甘酢は保存容器で冷蔵保存可能!万能調味料です。