1 | なすはヘタを切り落とし、縞目に剥き、乱切りにする。 |
2 | 水を張ったボウルに塩(分量外)を入れ、1を浸ししばらくおき、水気を切る。 |
3 | ピーマンは一口大に切る。 |
4 | 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、繊維に沿って細かく切り水にさらす。 |
5 | 豚肉は4cm長さに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。 |
6 | 耐熱ボウルにAを入れ、ラップをかけてレンジ500Wで3分温める。 |
7 | 6に2と5を加え混ぜ、ラップをかけレンジ500Wで7~8分加熱する。 |
8 | 7を取出し絡め混ぜ、3を加え、ラップをかけレンジ500Wで2分加熱る。 |
9 | 器に盛り、4をあしらう。 |
10 | お好みで一味唐辛子を振りかける。 |
なすは味の絡みやすい切り方で、レンジの加熱時間は目安ですので様子を見て加減してくださいね。