トロっと とろろ昆布入り浅漬け
パリッポリッとした野菜ととろろ昆布の組合せが絶妙です。
調理時間 15分材料(2人分)
きゅうり
1本
白菜
2枚
大根
2cm
にんじん
1/4本
とろろ昆布
10g
白いりごま
小さじ1
輪切り赤唐辛子
1本分
塩
小さじ1
レモン(果汁)
小さじ3
作り方
| 1 | とろろ昆布はキッチンばさみで1.5cm位の長さに切ってほぐしておく。 |
| 2 | きゅうりは両端を切り落とし、縦縞に皮をむき薄い輪切りにする。 |
| 3 | 白菜は4cmの長さに切って縦細切りにする。 |
| 4 | 大根、にんじんは縦2つ又は4つに切り、薄い半月又はイチョウ切りにする。 |
| 5 | ポリ袋に2～4の野菜と塩を入れ袋の口を持ち、空気が入った状態で振ってよく混ぜる。 |
| 6 | 空気をできるだけしっかり出し、袋の口を閉じて水が出るまでおいておく。 |
| 7 | 水気を絞り、白いりごま、輪切り赤唐辛子、レモン汁をからめる。 |
| 8 | 1を和え、器に盛って完成。 |
ワンポイントアドバイス
材料のレモン汁はすだちやゆずなど、お好みの柑橘に置き換えてもOKです。
