トロっと とろろ昆布入り浅漬け

パリッポリッとした野菜ととろろ昆布の組合せが絶妙です。
調理時間 15分

材料(2人分)

きゅうり
1本
白菜
2枚
大根
2cm
にんじん
1/4本
とろろ昆布
10g
白いりごま
小さじ1
輪切り赤唐辛子
1本分
小さじ1
レモン(果汁)
小さじ3

作り方

1とろろ昆布はキッチンばさみで1.5cm位の長さに切ってほぐしておく。
2きゅうりは両端を切り落とし、縦縞に皮をむき薄い輪切りにする。
3白菜は4cmの長さに切って縦細切りにする。
4大根、にんじんは縦2つ又は4つに切り、薄い半月又はイチョウ切りにする。
5ポリ袋に2~4の野菜と塩を入れ袋の口を持ち、空気が入った状態で振ってよく混ぜる。
6空気をできるだけしっかり出し、袋の口を閉じて水が出るまでおいておく。
7水気を絞り、白いりごま、輪切り赤唐辛子、レモン汁をからめる。
81を和え、器に盛って完成。

ワンポイントアドバイス

材料のレモン汁はすだちやゆずなど、お好みの柑橘に置き換えてもOKです。

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