コク深い 大根と鶏のバター醤油煮

大根と鶏の煮物をバターで仕上げる美味しさ新発見の1品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
10cm
鶏肉(もも)
1枚
小ねぎ(小口切り)
適量
少々
胡椒
少々
和風だし
200ml
サラダ油
適量
バター
10g
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1大根は一口大の乱切りにし、鶏肉は一口大に切って塩こしょうをする。
2フライパンにサラダ油を薄くひいて鶏肉を入れ、中火で両面に焼き色をつける。
32を一旦取り出し、同じフライパンに大根と和風だしを入れて煮立てる。
4Aを加えて鶏肉を戻し入れ、時々混ぜながら弱めの中火で5分ほど煮る。
5煮汁が少なくなったら最後にバターを加え、全体に絡める。
6器に盛り、小ねぎを散らしてできあがり。

ワンポイントアドバイス

大根に葉がついていた場合は捨てずに下茹でして青味として是非使ってくださいね。

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