基本の惣菜 金平れんこん

おかずにお弁当にあと1品!と思った時の心強い味方レシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

蓮根
180g
唐辛子
1/2本
ごま油
小さじ2
A
料理酒
小さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ1 1/2

作り方

1れんこんは半月切りにして水に放ち、赤唐辛子は輪切りにする。
2フライパンにごま油、赤唐辛子を入れて強火にかける。
3香りがたったら、水気をきったれんこんを加えて中火で5分ほど炒める。
4れんこんが少し透き通ってきたらAを加え、汁けがなくなるまで炒めて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

れんこんに調味料を加えるときは、その都度しっかり水分を飛ばしながら炒めましょう。

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