レンジで れんこんとえのきの金平

具材の食感の違いが楽しい1品、おつまみにもおすすめです。
調理時間 20分

材料(2人分)

蓮根
150g
えのき
1袋
小ねぎ(小口切り)
少々
A
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
少々
七味唐辛子
少々

作り方

1れんこんは縦半分→厚さ2mmに切り、水に5分位さらし、ざるに上げ水けをきる。
2えのきは根元を切り、長さ2cmに切ってほぐす。Aを混ぜ合わせる。
3直径24~26cmの耐熱皿に1、2の順に入れ、混ぜ合わせたAをかける。
43にラップをふんわりとかけ、レンジ500Wで約3分加熱する。
54を取り出し、ラップは外して全体を混ぜ合わせ、5~10分おいて味をなじませる。
65を器に盛り、小ねぎを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

レンジ加熱後に味をなじませるときはラップを外した状態でおいてくださいね。

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