野菜たっぷり我が家の粕汁

Name: 野菜たっぷり 我が家の粕汁
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2cm; 1/8本; 1/4枚; 1/8束; 50g; 大さじ1; 小さじ1/2; 適宜; 400ml; 大さじ1; 小さじ1/2

酒粕と根菜が、冷えた体を芯から温めてくれます。

調理時間 20分

材料(2人分)

大根

2cm

にんじん

1/8本

板こんにゃく

1/4枚

水菜

1/8束

酒粕

50g

白みそ

大さじ1

薄口醤油

小さじ1/2

七味唐辛子

適宜

和風だし

400ml

料理酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

1	大根、にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。
2	板こんにゃくは厚みを半分に切って薄切りにし、熱湯に通して臭みを取りザルに上げる。
3	水菜は根元を切り落とし、長さ1cmに刻む。
4	鍋にAと1を加えて煮立ったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで10分程煮る。
5	酒粕に4の煮汁をお玉1杯分くらい加え、ペースト状になるまでよく混ぜる。
6	4の鍋に2と5を加え、白みそを溶き入れて全体に混ざるまで煮る。
7	最後に水菜を加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調える。
8	器によそい、お好みで七味唐辛子をふる。