野菜たっぷり 我が家の粕汁

酒粕と根菜が、冷えた体を芯から温めてくれます。
調理時間 20分

材料(2人分)

大根
2cm
にんじん
1/8本
板こんにゃく
1/4枚
水菜
1/8束
酒粕
50g
白みそ
大さじ1
薄口醤油
小さじ1/2
七味唐辛子
適宜
A
和風だし
400ml
料理酒
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1大根、にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。
2板こんにゃくは厚みを半分に切って薄切りにし、熱湯に通して臭みを取りザルに上げる。
3水菜は根元を切り落とし、長さ1cmに刻む。
4鍋にAと1を加えて煮立ったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで10分程煮る。
5酒粕に4の煮汁をお玉1杯分くらい加え、ペースト状になるまでよく混ぜる。
64の鍋に2と5を加え、白みそを溶き入れて全体に混ざるまで煮る。
7最後に水菜を加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調える。
8器によそい、お好みで七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

鮭やお好みのお肉を入れると食べ応えのある一品になります。

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