野菜たっぷり 我が家の粕汁

酒粕と根菜が、冷えた体を芯から温めてくれます。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

大根2cm
にんじん1/8本
板こんにゃく1/4枚
水菜1/8束
酒粕50g
白みそ大さじ1
薄口醤油小さじ1/2
七味唐辛子適宜
A
和風だし400ml
料理酒大さじ1
小さじ1/2

作り方

1.大根、にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。
2.板こんにゃくは厚みを半分に切って薄切りにし、熱湯に通して臭みを取りザルに上げる。
3.水菜は根元を切り落とし、長さ1cmに刻む。
4.鍋にAと1を加えて煮立ったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで10分程煮る。
5.酒粕に4の煮汁をお玉1杯分くらい加え、ペースト状になるまでよく混ぜる。
6.4の鍋に2と5を加え、白みそを溶き入れて全体に混ざるまで煮る。
7.最後に水菜を加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調える。
8.器によそい、お好みで七味唐辛子をふる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

鮭やお好みのお肉を入れると食べ応えのある一品になります。



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moguna編集部