野菜たっぷり我が家の粕汁

Name: 野菜たっぷり 我が家の粕汁
Cook time: 20 s
Cuisine: American
Ingredients: 大根 2cm; にんじん 1/8本; 板こんにゃく 1/4枚; 水菜 1/8束; 酒粕 50g; 白みそ 大さじ1; 薄口醤油 小さじ1/2; 七味唐辛子 適宜; A 和風だし 400ml; A 料理酒 大さじ1; A 塩 小さじ1/2

酒粕と根菜が、冷えた体を芯から温めてくれます。

調理時間 20 分

材料(2人分)

大根	2cm
にんじん	1/8本
板こんにゃく	1/4枚
水菜	1/8束
酒粕	50g
白みそ	大さじ1
薄口醤油	小さじ1/2
七味唐辛子	適宜
A
和風だし	400ml
料理酒	大さじ1
塩	小さじ1/2

作り方

1.	大根、にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。
2.	板こんにゃくは厚みを半分に切って薄切りにし、熱湯に通して臭みを取りザルに上げる。
3.	水菜は根元を切り落とし、長さ1cmに刻む。
4.	鍋にAと1を加えて煮立ったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで10分程煮る。
5.	酒粕に4の煮汁をお玉1杯分くらい加え、ペースト状になるまでよく混ぜる。
6.	4の鍋に2と5を加え、白みそを溶き入れて全体に混ざるまで煮る。
7.	最後に水菜を加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調える。
8.	器によそい、お好みで七味唐辛子をふる。
	ワンポイントアドバイス鮭やお好みのお肉を入れると食べ応えのある一品になります。