たっぷり野菜 だんご入りみそ汁

薄力粉で作っただんご入りのみそ汁で体が温まります。
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
2cm
にんじん
1/2本
白菜
100g
長ねぎ
1/4本
しめじ
1/2袋
油揚げ
1/2枚
和風だし
2 1/2カップ
サラダ油
大さじ1/2
七味唐辛子
適量
A
みそ
大さじ1
B
みそ
大さじ1
C
薄力粉
3/4カップ
70ml

作り方

1大根は厚さ5mmのいちょう切りに、にんじんは厚さ5mmの半月切りにする。
2白菜は3cm四方に切り、長ねぎは幅5mmの小口切りにする。
3しめじは石づきを切り、小房に分ける。
4油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをして縦半分に切り、横に幅1cmに切る。
5ボウルにCを混ぜ合わせ、だんごのたねを作る。
6鍋にサラダ油を中火で熱し、1を炒め、全体に油が回ったら3を加えて和風だしを注ぐ。
7中火で5分煮立ったらアクを取り、白菜、油揚げを入れて蓋をし、弱火で7分程煮る。
87の鍋にAのみそを溶き入れ、スプーンで1杯ずつ、5のたねを落とし入れる。
9蓋をしてさらに中火で5分煮込み、だんごに火が通ったらBのみそを溶き入れる。
10長ねぎを加えてひと煮したら火を止め、器によそって七味唐辛子をかける。

ワンポイントアドバイス

だんごのたねはスプーンですくって落とすとぽったりと落ちる位の硬さがベストです。

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