沖縄定番 ニラもやしチャンプルー

野菜と豆腐でヘルシーな、沖縄の代表的家庭料理です。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

もやし1袋
にら1/2束
木綿豆腐1/2丁
豚肉(細切れ)50g
かつお節2.5g
A
サラダ油大さじ1/2
B
少々
胡椒少々
C
サラダ油大さじ1
D
醤油小さじ1/2
小さじ1
胡椒少々

作り方

1.ニラは長さ4cmに切る。
2.豆腐は手でざっとほぐしてざるにのせ、20分ほどおいて水けをきる。
3.フライパンをよく熱し、A、豆腐を入れて強火で2分ほど炒め、Bをふって取り出す。
4.フライパンにCを加えて熱し、豚肉を入れて強火で1~2分炒める。
5.肉の色が変わったらもやしを入れて炒め、ニラを加えてさらに約1分炒め合わせる。
6.全体が少ししんなりしたら、豆腐を戻し入れ、かつお節をふって炒め合わせる。
7.Dを加えて調味する。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

もやしは強火で手早く、シャキッと炒めるのがコツです。