沖縄定番 ニラもやしチャンプルー

野菜と豆腐でヘルシーな、沖縄の代表的家庭料理です。
調理時間 20分

材料(2人分)

もやし
1袋
にら
1/2束
木綿豆腐
1/2丁
豚肉(細切れ)
50g
かつお節
2.5g
A
サラダ油
大さじ1/2
B
少々
胡椒
少々
C
サラダ油
大さじ1
D
醤油
小さじ1/2
小さじ1
胡椒
少々

作り方

1ニラは長さ4cmに切る。
2豆腐は手でざっとほぐしてざるにのせ、20分ほどおいて水けをきる。
3フライパンをよく熱し、A、豆腐を入れて強火で2分ほど炒め、Bをふって取り出す。
4フライパンにCを加えて熱し、豚肉を入れて強火で1~2分炒める。
5肉の色が変わったらもやしを入れて炒め、ニラを加えてさらに約1分炒め合わせる。
6全体が少ししんなりしたら、豆腐を戻し入れ、かつお節をふって炒め合わせる。
7Dを加えて調味する。

ワンポイントアドバイス

もやしは強火で手早く、シャキッと炒めるのがコツです。

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