ふっくら 切り干し大根のあっさり煮

ふっくら戻した切り干し大根で作る、やさしい味の煮物です。
調理時間 30分

材料(2人分)

切り干し大根
25g
油揚げ
1/2枚
にんじん
1/4本
サラダ油
大さじ1/2
和風だし
250ml
ちりめんじゃこ
大さじ1
A
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
少々

作り方

1切り干し大根はたっぷりの水(分量外)につけてもどし、しっかり水気を絞る。
2油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にして幅5mmに切る。
3にんじんは長さ4cmのせん切りにする。
4鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、1、3を順に入れ炒め合わせる。
5全体に油が回ったら、和風だし、ちりめんじゃこを加える。
6煮立ったら2を加えて4~5分程煮、Aを加えて混ぜ、15分程煮る。

ワンポイントアドバイス

最後にだし汁でゆっくり煮ていきます。えのきを加えても美味しいですよ。

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