ふっくら 切り干し大根のあっさり煮

ふっくら戻した切り干し大根で作る、やさしい味の煮物です。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

切り干し大根25g
油揚げ1/2枚
にんじん1/4本
サラダ油大さじ1/2
和風だし250ml
ちりめんじゃこ大さじ1
A
砂糖大さじ1/2
醤油大さじ1/2
少々

作り方

1.切り干し大根はたっぷりの水(分量外)につけてもどし、しっかり水気を絞る。
2.油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にして幅5mmに切る。
3.にんじんは長さ4cmのせん切りにする。
4.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、1、3を順に入れ炒め合わせる。
5.全体に油が回ったら、和風だし、ちりめんじゃこを加える。
6.煮立ったら2を加えて4~5分程煮、Aを加えて混ぜ、15分程煮る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

最後にだし汁でゆっくり煮ていきます。えのきを加えても美味しいですよ。