簡単豪華 白菜と鶏挽き肉の重ね蒸し
レンジを使って簡単にできるのに見た目が豪華なメニューです。
調理時間 25分材料(2人分)
白菜
1/4株
鶏肉(挽き肉)
200g
干ししいたけ
4枚
長ねぎ
15cm
小ねぎ (小口切り)
適量
水
250ml
A
醤油
小さじ2
料理酒
大さじ1
すりおろししょうが
1片分
塩
少々
胡椒
少々
B
料理酒
50ml
C
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
水
50ml
作り方
| 1 | 白菜は根元2～3cmを切り落とす。干ししいたけは水で戻し、戻し汁は取っておく。 |
| 2 | 戻した干ししいたけと長ねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | ボウルに鶏挽き肉、2とAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、4等分する。 |
| 4 | 白菜を2～3枚重ね、その上に3を薄くのばす。 |
| 5 | 4の上に白菜を2～3枚重ね、同じように3を薄くのばす。 |
| 6 | 工程4と5を繰り返し、最後に白菜でふたをする。 |
| 7 | 耐熱容器に6を置き、Bの酒を振りラップをかぶせレンジ600Wで15分加熱する。 |
| 8 | 7の粗熱をとったら包丁で食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。 |
| 9 | 鍋に7の煮汁、C、しいたけの戻し汁を入れ、とろみがつくまで約1分、中火にかける。 |
| 10 | 8に9をかけ、小ねぎを散らしたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
レンジの加熱時間は機種によって異なりますので様子をみながら行ってください。
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