簡単豪華白菜と鶏挽き肉の重ね蒸し

Name: 簡単豪華 白菜と鶏挽き肉の重ね蒸し
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1/4株; 200g; 4枚; 15cm; 適量; 250ml; 小さじ2; 大さじ1; 1片分; 少々; 少々; 50ml; 大さじ1; 大さじ2; 50ml

レンジを使って簡単にできるのに見た目が豪華なメニューです。

調理時間 25分

材料(2人分)

白菜

1/4株

鶏肉(挽き肉)

200g

干ししいたけ

4枚

長ねぎ

15cm

小ねぎ (小口切り)

適量

水

250ml

醤油

小さじ2

料理酒

大さじ1

すりおろししょうが

1片分

塩

少々

胡椒

少々

料理酒

50ml

顆粒鶏ガラスープ

大さじ1

片栗粉

大さじ2

水

50ml

作り方

1	白菜は根元2～3cmを切り落とす。干ししいたけは水で戻し、戻し汁は取っておく。
2	戻した干ししいたけと長ねぎはみじん切りにする。
3	ボウルに鶏挽き肉、2とAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、4等分する。
4	白菜を2～3枚重ね、その上に3を薄くのばす。
5	4の上に白菜を2～3枚重ね、同じように3を薄くのばす。
6	工程4と5を繰り返し、最後に白菜でふたをする。
7	耐熱容器に6を置き、Bの酒を振りラップをかぶせレンジ600Wで15分加熱する。
8	7の粗熱をとったら包丁で食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
9	鍋に7の煮汁、C、しいたけの戻し汁を入れ、とろみがつくまで約1分、中火にかける。
10	8に9をかけ、小ねぎを散らしたら完成。