ほうれん草と豚肉のチャンプルー風

隠し味にオイスターソースを入れたチャンプルー風の炒め物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ほうれん草
1/2袋
豚肉(バラ薄切り)
50g
木綿豆腐
1/4丁
1個
サラダ油
大さじ1/2
A
少々
胡椒
少々
B
大さじ1 1/2
片栗粉
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2

作り方

1ほうれん草は根元を切り落としてラップに包みレンジ600Wで2分加熱する。
21を冷水にとり、冷めたら水けを絞って一口サイズのざく切りにする。
3豚肉にAをもみ込む。
4木綿豆腐はペーパータオルに包みレンジ600Wで2分加熱して水切りし一口大に切る。
5フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、溶いた卵を混ぜながら約1分加熱する。
65が半熟状になったら取り出す。Bを混ぜ合わせておく。
7同じフライパンで豚肉を中火で炒め、色がついたら2と4を加え、さっと炒め合わせる。
8卵を戻し入れ、Bを加える。
9強火で、すばやくとろみがつくまで混ぜ、汁気を飛ばす。

ワンポイントアドバイス

溶き卵を一番最後に加えて卵とじ風にすることもできます。お好みでどうぞ!

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