ほうれん草と豚肉のチャンプルー風
隠し味にオイスターソースを入れたチャンプルー風の炒め物です。
調理時間 15分材料(2人分)
ほうれん草
1/2袋
豚肉(バラ薄切り)
50g
木綿豆腐
1/4丁
卵
1個
サラダ油
大さじ1/2
A
塩
少々
胡椒
少々
B
水
大さじ1 1/2
片栗粉
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2
作り方
| 1 | ほうれん草は根元を切り落としてラップに包みレンジ600Wで2分加熱する。 |
| 2 | 1を冷水にとり、冷めたら水けを絞って一口サイズのざく切りにする。 |
| 3 | 豚肉にAをもみ込む。 |
| 4 | 木綿豆腐はペーパータオルに包みレンジ600Wで2分加熱して水切りし一口大に切る。 |
| 5 | フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、溶いた卵を混ぜながら約1分加熱する。 |
| 6 | 5が半熟状になったら取り出す。Bを混ぜ合わせておく。 |
| 7 | 同じフライパンで豚肉を中火で炒め、色がついたら2と4を加え、さっと炒め合わせる。 |
| 8 | 卵を戻し入れ、Bを加える。 |
| 9 | 強火で、すばやくとろみがつくまで混ぜ、汁気を飛ばす。 |
ワンポイントアドバイス
溶き卵を一番最後に加えて卵とじ風にすることもできます。お好みでどうぞ！
