簡単! ごぼうとさつま揚げの柳川風

ごぼうとさつま揚げを卵でとじたボリュームたっぷりの一品です。
調理時間 10分

材料(2人分)

ごぼう
1本
さつま揚げ
1枚
1個
小ねぎ (小口切り)
適量
A
和風だし
1カップ
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
少々

作り方

1さつま揚げは熱湯(分量外)を回しかけて油抜きをし、粗熱を取って幅7mmに切る。
2ごぼうはささがきにし、酢水(分量外)に5分ほどさらして水気を切る。
3鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったらごぼう、さつま揚げの順に加える。
4中火で約2分煮たら、溶いた卵を回し入れ、蓋をしてすぐ火を止める。
5器に盛り、小口ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

卵は余熱で火を通します。お好みで七味唐辛子を振って辛味を足しても美味しいです。

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