簡単! ごぼうとさつま揚げの柳川風

ごぼうとさつま揚げを卵でとじたボリュームたっぷりの一品です。
Recipe time調理時間 10 分

材料(2人分)

ごぼう1本
さつま揚げ1枚
1個
小ねぎ(小口切り)適量
A
和風だし1カップ
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
少々

作り方

1.さつま揚げは熱湯(分量外)を回しかけて油抜きをし、粗熱を取って幅7mmに切る。
2.ごぼうはささがきにし、酢水(分量外)に5分ほどさらして水気を切る。
3.鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったらごぼう、さつま揚げの順に加える。
4.中火で約2分煮たら、溶いた卵を回し入れ、蓋をしてすぐ火を止める。
5.器に盛り、小口ねぎを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

卵は余熱で火を通します。お好みで七味唐辛子を振って辛味を足しても美味しいです。