ピーマンとさつま揚げのきんぴら

さつま揚げとじゃこの旨味が存分に味わえます。
調理時間 10分

材料(2人分)

ピーマン
3個
さつま揚げ
50g
しらす
大さじ1
白すりごま
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
A
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
料理酒

作り方

1ピーマンは縦半分に切り、幅5mmに切る。さつま揚げは幅5mmに切る。
2鍋にごま油を熱し、1としらすを入れて中火で2分炒める。
3全体に油が回ったらAを加え、汁気がなくなるまで中火で2分炒め合わせる。
4仕上げに白すりごまを加え、全体をさっと中火で1分混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

仕上げの白ごまは、いりごまをすり鉢で粗く擦って加えると風味がよりアップします。

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