じゃがいもとさつま揚げの甘辛炒め

じゃがいもとさつま揚げで作る、きんぴら風の炒め物です。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
さつま揚げ
1枚
小ねぎ (小口切り)
適量
サラダ油
大さじ1 1/2
和風だし
大さじ1
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
砂糖 (きび砂糖)
大さじ1/2
少々

作り方

1じゃがいもは厚さ5mm、幅5mmに切る。
21をかぶるくらいの水(分量外)に5分程さらしてザルに上げ、水気を切る。
3さつま揚げはザルに入れて熱湯(分量外)を回しかけ、幅7~8mmに切る。
4フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて中火で炒める。
5じゃがいもが少し透き通るくらいになったら3を加える。
6和風だしを入れてさっとひと混ぜし、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
7器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

さつま揚げから良いだしが出るので、和風だしの代わりに水を使っても作れます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    爽やか 牛肉とみょうがの和風パスタスパゲッティ、牛肉(こま切れ)、みょうが、青じそ、刻み海苔、バター、茹...
  2. 2

    濃厚 牛すね肉の赤ワイン煮込み牛すね肉、きゅうり、トマト、にんにく、ローリエ、サラダ油、玉ねぎ、玉ね...
  3. 3

    ラム酒香る さつまいもパイパイシート、さつまいも、バター、練乳、レーズン、ラム酒、卵黄
  4. 4

    簡単 鶏もも肉と小松菜のごま酢炒め鶏肉(もも)、小松菜、しょうが、輪切り赤唐辛子、料理酒、塩、サラダ油、...
  5. 5

    ピリ辛 サバの蒲焼き風鯖、にんにく、小ねぎ、薄力粉、サラダ油、料理酒、みりん、砂糖、醤油、ト...
  6. 6

    鮭ハラスのガーリックパン粉焼き鮭ハラス、にんにく、パセリ、レモン、料理酒、パン粉、オリーブオイル