じゃがいもとさつま揚げの甘辛炒め

じゃがいもとさつま揚げで作る、きんぴら風の炒め物です。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
さつま揚げ
1枚
小ねぎ (小口切り)
適量
サラダ油
大さじ1 1/2
和風だし
大さじ1
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
砂糖 (きび砂糖)
大さじ1/2
少々

作り方

1じゃがいもは厚さ5mm、幅5mmに切る。
21をかぶるくらいの水(分量外)に5分程さらしてザルに上げ、水気を切る。
3さつま揚げはザルに入れて熱湯(分量外)を回しかけ、幅7~8mmに切る。
4フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて中火で炒める。
5じゃがいもが少し透き通るくらいになったら3を加える。
6和風だしを入れてさっとひと混ぜし、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
7器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

さつま揚げから良いだしが出るので、和風だしの代わりに水を使っても作れます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  2. 2

    ふっくら 基本のタラの竜田揚げタラ、レモン、みつば、塩、片栗粉、サラダ油、すりおろししょうが、醤油、...
  3. 3

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  4. 4

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  5. 5

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...
  6. 6

    クリーミー ホタテのチーズグラタンホタテ貝柱、チーズ、玉ねぎ、かぼちゃ、ブロッコリー、ミニトマト、ドライ...