コクのある れんこんのマヨサラダ

根菜のシャキッとした歯ざわりが美味しいサラダです。
調理時間 15分

材料(2人分)

蓮根
110g
ごぼう
1/2本
白いりごま
大さじ1/2
A
マヨネーズ
大さじ1
白すりごま
大さじ1/2
赤みそ
大さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水けを切る。
2れんこんは、厚さ約2mmのいちょう切りにし、水にさらして、水けを切る。
3酢大さじ1/2(分量外)を入れた熱湯に、ごぼうを加えて中火で約1分ゆでる。
43にれんこんも加えてさらに約1分ゆでる。ザルに上げて水けをきり、冷ます。
5ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
65に4を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛って白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

お好みで七味唐辛子を入れても美味しいです。

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