おつまみに春菊とハムのかき揚げ

Name: おつまみに 春菊とハムのかき揚げ
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 2枚; 80g; 1個; 大さじ1; 大さじ2; 大さじ4; 適量; 適量

やまといものモチモチした食感がクセになるかき揚げです。

調理時間 20分

材料(2人分)

春菊

150g

ハム

2枚

長いも

80g

卵

1個

粉チーズ

大さじ1

水

大さじ2

薄力粉

大さじ4

サラダ油

適量

塩

適量

1	春菊は根元の堅い部分を切り、長さ3cmに切る。
2	ハムは半分に切ってから、幅7～8mmに切る。
3	大和芋は皮をむいてすりおろす。
4	ボールに卵を割りほぐし、大和芋、粉チーズと水を加えてよく混ぜ合わせる。
5	薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさが残る程度に混ぜる。
6	さらに春菊、ハム、を加え、さっくりと混ぜてたねを作る。
7	直径26cmのフライパンに、高さ1.5cmくらいサラダ油を注ぎ170℃に熱する。
8	スプーンなどでたねをそっと落とし入れて7cmに丸く広げ、3分揚げる。
9	上下を返し、さらに2分、全体がきつね色になるまで揚げて油をきる。
10	器に盛り、塩を添える。