おつまみに 春菊とハムのかき揚げ

やまといものモチモチした食感がクセになるかき揚げです。
調理時間 20分

材料(2人分)

春菊
150g
ハム
2枚
大和芋
80g
1個
粉チーズ
大さじ1
大さじ2
薄力粉
大さじ4
サラダ油
適量
適量

作り方

1春菊は根元の堅い部分を切り、長さ3cmに切る。
2ハムは半分に切ってから、幅7~8mmに切る。
3大和芋は皮をむいてすりおろす。
4ボールに卵を割りほぐし、大和芋、粉チーズと水を加えてよく混ぜ合わせる。
5薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさが残る程度に混ぜる。
6さらに春菊、ハム、を加え、さっくりと混ぜてたねを作る。
7直径26cmのフライパンに、高さ1.5cmくらいサラダ油を注ぎ170℃に熱する。
8スプーンなどでたねをそっと落とし入れて7cmに丸く広げ、3分揚げる。
9上下を返し、さらに2分、全体がきつね色になるまで揚げて油をきる。
10器に盛り、塩を添える。

ワンポイントアドバイス

高いところからたねを落とすとばらばらになりやすいうえ、油もはねるので注意してください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉とレタスのオイスター炒め豚肉(バラ薄切り)、レタス、ごま油、すりおろしにんにく、塩、粗挽き黒こ...
  2. 2

    豚肉とオクラとトマトの甘酢炒め豚肉 (肩ロース薄切り)、玉ねぎ、オクラ、ミニトマト、片栗粉、ごま油、...
  3. 3

    ピリ辛 春雨とツナのごま酢サラダ緑豆春雨、きゅうり、ツナ缶、コーン缶、白いりごま、すし酢、砂糖、醤油、...
  4. 4

    コク旨 鶏むねと長芋のガリバタ炒め鶏肉(むね)、長いも、ピーマン、パプリカ、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、...
  5. 5

    牛バラ大根とこんにゃくの煮込み牛肉(バラ薄切り)、こんにゃく、大根、しょうが、長ねぎ、ごま油、和風だ...
  6. 6

    食欲そそる 牛肉のスタミナ炒め牛肉(こま切れ)、レタス、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、塩、胡椒、片栗粉、...