いもとそぼろのバターしょうゆ煮

ホクホクのいもに、バターとしょうゆの香りがベストマッチです。
調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
鶏肉(挽き肉)
100g
玉ねぎ
1/2個
小ねぎ (小口切り)
少々
少々
サラダ油
小さじ1
200ml
砂糖 (きび砂糖)
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
バター
10g

作り方

1じゃがいもはひとくち大に切る。 玉ねぎは粗みじん切りにする。
2鍋にサラダ油を入れ、中火にかけ、鶏挽き肉を2分程焼く。
3周りが白くなったら、玉ねぎと塩を加え2分程炒める。
4玉ねぎが透き通ったら、じゃがいもと水、きび砂糖を入れる。
5蓋をして、中火でじゃがいもがやわらかくなるまで2分程煮る。
65にみりんとしょうゆを加え、煮汁が具材の半分になるまで煮たらバターを加える。
7溶けたら蓋をして、しばらく置いて味を含ませる。
8器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

水分が多かったら蓋をしないで煮詰めてください。

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