さっぱり きゅうりときのこのサラダ

パリパリのきゅうりに、しょうがとごま油が香ります。
調理時間 15分

材料(2人分)

きゅうり
1本
えのき
1/2袋
しめじ
1/2株
料理酒
大さじ3/4
A
すし酢
大さじ1
醤油
大さじ1/2
すりおろししょうが
1/4片分
ごま油
小さじ1/2
輪切り赤唐辛子
少々

作り方

1きゅうりは両端を切り落とし、すりこぎなどでたたいて割り、食べやすい大きさに切る。
2えのきは長さを2~3等分に切り、根元は食べやすくほぐす。
3しめじは小房に分ける。
4ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。
5耐熱容器に2と3、酒をふり入れ、ラップをし電子レンジ600Wで2分加熱する。
65のボウルにきゅうりと4を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

きゅうりは種を取り除くと水っぽくなりにくく、ドレッシングが絡みやすくなります。

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