ふわとろ! 長芋となめこのグラタン

小麦粉、バター、牛乳不使用。豆腐でヘルシーに仕上げました。
調理時間 25分

材料(2人分)

長いも
200g
絹ごし豆腐
1/2丁
なめこ
100g
オクラ
3本
1個
ピザ用チーズ
適量
パン粉
適量
刻み海苔
適量
A
麺つゆ (3倍濃縮)
大さじ1/2
みそ
大さじ1
小さじ1/4
胡椒
小さじ1/4
ごま油
小さじ1

作り方

1長芋は半分はすりおろし、残りの半分は1cmの角切りにする。
2豆腐はペーパータオルにくるみ、600Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りする。
3オクラは1cmの輪切りにする。
4ボウルにすりおろした長芋と卵を加え、ふわふわになるまでよく混ぜる。
5なめこ、オクラ、長芋の角切り、Aの調味料を入れて混ぜる。
6つぶした豆腐加えてさらに混ぜ合わせる。
7耐熱皿に6を流し入れ、ピザ用チーズ、パン粉の順に散らす。
8トースターで10分程、こんがり焼き色がつくまで焼き、刻み海苔を散らす。

ワンポイントアドバイス

お好みでマヨネーズやかつお節をトッピングするとコクが加わりますよ。

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