ふわふわ! 大根のカニあんかけ

おもてなしの席に自信をもって出せる、割烹風の一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
300g
カニ缶
100g
かいわれ大根
適量
少々
A
和風だし
2カップ
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1/2
みりん
小さじ1
少々
B
少々
C
片栗粉
大さじ1
大さじ1

作り方

1大根は長さを半分にしてから縦4つ割りにする。
2鍋に1と米、水(分量外)を入れて火にかけ、柔らかくなるまで下茹でする。
32の鍋を洗い、Aと2の下茹でした大根を入れて弱めの中火で10分程煮る。
4カニを缶汁ごと加えて軽く煮て、味が足りなければBの塩で味を調える。
5Cを合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、かいわれ大根をのせる。

ワンポイントアドバイス

大根は葉に近い部分を使うと甘みがあり、上品な味つけが際立ちます。

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