簡単! 鮭入り和風ポテトサラダ

ポテトサラダに鮭フレークをプラスした簡単アレンジレシピです。
調理時間 10分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/4個
サーモン (フレーク)
大さじ4
ゆで卵
1個
小ねぎ (小口切り)
適量
レモン (果汁)
大さじ1/2
黒胡椒 (粗挽)
少々
マヨネーズ
大さじ6

作り方

1きゅうりは塩少々(分量外)で板ずりして、薄い輪切りにする。
2玉ねぎは薄切りにして塩少々(分量外)でもみ、水洗いして水気を絞る。
3ゆで卵は8等分に切る。
4じゃがいもはひと口大に切り、濡らしたペーパータオルに包んでボウルに入れる。
54を600Wの電子レンジで5分程加熱し、じゃがいもが熱いうちに粗く潰す。
6鮭フレーク、玉ねぎ、レモン汁、粗挽き黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
7粗熱が取れたら、きゅうり、ゆで卵を加えてマヨネーズで和える。
8器に盛り、小ねぎをトッピングする。

ワンポイントアドバイス

粒マスタードを少量加えると、ピリ辛味がアクセントになりますよ。

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