たけのこの粒マスタード炒め

カリッと香ばしいくるみがアクセント。絶品たけのこレシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

たけのこ水煮
150g
ほうれん草
1束
クルミ
40g
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
料理酒
大さじ1
少々
醤油
小さじ2
A
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
粒マスタード
大さじ1 1/2
マヨネーズ
小さじ1

作り方

1くるみはフライパンで乾炒りして冷まし、粗く刻む。
2にんにくはみじん切りにする。
3たけのこは長さを半分にし、4mm幅のくし形切りにし、ザルに入れる。
4熱湯をまわしかけて臭みを抜き、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。
5ほうれん草は4cm幅に切り、水にさらしてアク抜きし、水気をしっかり拭き取る。
6ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる。
7フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにくを炒める。
8香りが立ったらたけのこを加えて中火で5分程炒め、酒を加える。
9ほうれん草の茎の部分を加えて中火で1分炒める。
10油が回ったら葉の部分を中火で3分炒めて塩で味を調える。
116を加えて中火で1分炒め合わせ、火を止めて醤油とくるみを加えて混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

作り置きもできるので、おつまみやお弁当にもぴったりな一品です。

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