みそダレで♪ たけのこの肉詰め

たけのこの食感と香ばしいみそダレで、食べ応え抜群の一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

たけのこ水煮
150g
豚肉(挽き肉)
70g
長ねぎ
15g
ごま油
大さじ1/2
A
料理酒
大さじ1
合わせみそ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1/4
大さじ1/2
B
すりおろししょうが
1/4片分
合わせみそ
小さじ1/2
醤油
小さじ1/4
少々
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
小さじ3/4

作り方

1Aの調味料を混ぜる。
2長ねぎはみじん切りにする。
3たけのこの節の部分を厚さ5mm程残してスプーンでくり抜く。
4くり抜いた節をみじん切りにし、ボウルに入れる。
54に豚挽き肉、長ねぎ、Bを加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わる。
63のたけのこの内側に片栗粉(分量外)をまぶし、スプーンで5を詰める。
7フライパンにごま油をひいて熱し、6の肉詰めの面を下にして中火で3分程焼く。
8焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程焼く。
9両面に焼き色がついたら1のみそダレを加えて、煮立たせる。
10器に盛り付け、みそダレをかける。

ワンポイントアドバイス

肉がはがれるのを防ぐため、あまり動かさないように焼きましょう。

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