絶品 ホクホク野菜と鶏肉の照り煮

ホクホクの新じゃがいもとれんこんを使った、甘辛い煮物です。
調理時間 30分

材料(2人分)

新じゃがいも
6個
鶏肉(もも)
150g
蓮根
100g
小ねぎ
適宜
サラダ油
適量
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
A
200ml
顆粒和風だし
小さじ1/2

作り方

1新じゃがいもは洗って皮つきのまま半分に切る。れんこんは一口大の乱切りにする。
2鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、一口大に切る。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて両面に焼き色を付ける。
43に1を加えて全体に油を回し、Aを加えてひと煮立ちさせる。
5砂糖、みりん、しょうゆの順で加えて、中火で煮る。
6汁気がほとんどなくなるまで15分程煮込む。
7器に盛り、お好みで小口切りにした小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

水分がなかなか飛ばない時は、最後に強火にして煮詰めます。

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