ご飯に合う 新じゃがde肉じゃが

定番の肉じゃがを旬の新じゃがで味わいましょう!
調理時間 40分

材料(2人分)

新じゃがいも
6個
牛肉(切り落し)
130g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/4本
糸こんにゃく
1/2袋
絹さや
4枚
サラダ油
大さじ1
A
顆粒和風だし
小さじ1
350ml
B
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1 1/2
小さじ1/4
薄口醤油
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2

作り方

1新じゃがいもは皮ごときれいに洗い、半分に切りる。
2耐熱ボウルに入れ600Wの電子レンジで3分加熱する。
3にんじんは一口大の乱切りにする。絹さやはサッと下茹でする。
4糸こんにゃくは水気をきり、食べやすい長さに切る。
5玉ねぎは縦半分に切り、幅2cmのくし形切りにする。
6鍋にサラダ油を中火で熱して牛肉を炒める。
7肉の色が変わったら、2、にんじん、糸こんにゃく、5を加えて炒め合わせる。
8全体に油が回ったらAを加え、煮立ったら火を弱めてアクを取り8分程煮る。
9Bを加えて落し蓋をし、時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで15分程煮る。
10絹さやを加え、火を止めて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

砂糖以外の調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておくと使いやすいですよ。

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