さっぱり 小松菜と豚肉の梅煮

ほどよい梅の酸味が食欲をそそる、和風おかずです。
調理時間 15分

材料(2人分)

小松菜
3株
えのき
1/2パック
豚肉(ロース薄切り)
2枚
梅干し
2個
A
200ml
顆粒和風だし
小さじ1/2
少々
みりん
小さじ1
薄口醤油
小さじ1

作り方

1小松菜は4cm幅に切る。えのきは長さを半分に切る。
2梅干しは種を抜き、包丁で細かく叩き潰す。豚肉は幅1cmに切る。
3鍋に梅干しを入れ、Aの材料を加えて混ぜ合わせ、中火にかける。
4ひと煮立ちしたら豚肉を加え、肉の色が変わったら小松菜を加える。
5小松菜の茎の部分がしんなりしてきたらえのきを加える。
6弱火にして5分程煮込み、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

豚肉の代わりに油揚げを入れても合いますよ。

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