こくうま ごぼうの酒粕煮込み

酒粕の優しい甘味とコクのあるあっさりとした煮物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ごぼう
90g
長ねぎ (白い部分)
3cm
七味唐辛子
適量
ごま油
大さじ1/2
料理酒
50ml
50ml
酒粕
25g
砂糖
小さじ1
みりん
50ml
小さじ1/4

作り方

1ごぼうはよく洗い5mm幅の斜め切りにする。長ねぎは白髪ねぎにする。
2鍋にごま油をひき、ごぼうを炒める。
3油が回ったら、酒、水、酒粕、砂糖、みりんの順に加え強火で5分煮詰める。
4煮汁がトロっとしてきたら塩を加えて混ぜる。
5皿に盛り、白髪ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

煮る前にごぼうを炒めるとアクが出にくくなります。

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