おつまみに 酒粕とくるみみその和え物

くるみの香ばしさと酒粕の風味が、たまらない美味しさです。
調理時間 20分

材料(2人分)

小松菜
1/2束
にんじん
40g
こんにゃく
1/4枚
クルミ
20g
醤油
大さじ1/2
A
和風だし
150ml
薄口醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
B
みそ
10g
砂糖
小さじ1
酒粕
15g

作り方

1にんじんとこんにゃくは細切りする。
2小松菜を色よく茹で、取り出す。
3しょうゆをかけてしばらく置き、ギュッと絞って4cm幅に切る
4こんにゃくを、2の残った湯でさっと茹でる。
5鍋にAを合わせて煮立たせ、にんじんと4を加えて5分程煮る。
6くるみを炒ってすり鉢ですり、Bを加えてよく混ぜる。
76に3と水気を切った5を入れて和え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

少し時間を置くと、味に深みが増してさらに美味しくなります。

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