おつまみに 酒粕とくるみみその和え物

くるみの香ばしさと酒粕の風味が、たまらない美味しさです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

小松菜1/2束
にんじん40g
こんにゃく1/4枚
クルミ20g
醤油大さじ1/2
A
和風だし150ml
薄口醤油大さじ1/2
みりん大さじ1/2
B
みそ10g
砂糖小さじ1
酒粕15g

作り方

1.にんじんとこんにゃくは細切りする。
2.小松菜を色よく茹で、取り出す。
3.しょうゆをかけてしばらく置き、ギュッと絞って4cm幅に切る
4.こんにゃくを、2の残った湯でさっと茹でる。
5.鍋にAを合わせて煮立たせ、にんじんと4を加えて5分程煮る。
6.くるみを炒ってすり鉢ですり、Bを加えてよく混ぜる。
7.6に3と水気を切った5を入れて和え、器に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

少し時間を置くと、味に深みが増してさらに美味しくなります。