こっくり きのこの酒粕炒め

酒粕の甘み、みそとバターの塩気が染み込んだきのこが美味です。
Recipe time調理時間 10 分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース薄切り)120g
エリンギ100g
まいたけ100g
しめじ50g
パプリカ(赤)1/4個
小ねぎ(小口切り)適量
にんにく1片
酒粕100g
バター20g
サラダ油大さじ1
A
みそ大さじ1 1/3
みりん大さじ2

作り方

1.ボウルにAを混ぜ合わせる。
2.エリンギとまいたけは食べやすく裂き、しめじは小房に分ける。
3.パプリカは縦半分に切ってから斜め細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
4.豚肉は食べやすい大きさに切る。
5.フライパンにバターとサラダ油、にんにくを入れて中火にかける。
6.香りが立ったらエリンギ、まいたけ、しめじを加え、蓋をし、2分軽く火を通す。
7.パプリカと豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
8.酒粕を加え炒め溶かし、1を入れ絡める。
9.器に盛り、小ねぎを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

酒粕は、手で小さくちぎって加えましょう。