ひと工夫 小松菜と炒り卵のお浸し

定番のお浸しに卵と桜エビをプラスして彩り豊かにアレンジしました。
調理時間 20分

材料(2人分)

小松菜
1/2束
1個
桜えび (干し)
大さじ1
白いりごま
適量
サラダ油
大さじ1
A
和風だし
大さじ3
醤油
小さじ2
かつお節
適量

作り方

1小松菜は熱湯で茹でて水に取り、水けを絞って長さ3~4cmに切る。
2ボウルにAの材料を混ぜ合わせておく。
3卵を溶きほぐし、桜エビを加えて混ぜ合わせる。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を流し入れて手早く混ぜ、卵に火を通す。
52に小松菜、4を混ぜ合わせて器に盛り、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

お浸しが余った時のリメイクにもおすすめです。桜エビをちりめんじゃこに代えても合いますよ。