和風ひじき入りポテサラ

Name: 和風 ひじき入りポテサラ
Cook time: 15 min
Cuisine: ポテトサラダ
Ingredients: 2個; 10g; 1/2枚; 1/2本; 少々; 少々; 小さじ1 1/2; 大さじ3; 小さじ1 1/2; 小さじ1 1/2; 小さじ2

定番のポテトサラダにひじき煮をプラスしました。

調理時間 15分

材料(2人分)

じゃがいも

2個

芽ひじき乾燥

10g

ハム

1/2枚

きゅうり

1/2本

塩

少々

胡椒

少々

ごま油

小さじ1 1/2

マヨネーズ

大さじ3

料理酒

小さじ1 1/2

みりん

小さじ1 1/2

醤油

小さじ2

作り方

1	ひじきは水で柔らかくもどし、ざるに上げて水で洗い、水けをきる。
2	じゃがいもは洗ってぬれたままラップで包み、電子レンジ600Wで5分加熱する。
3	竹串がスッと刺さるくらいになったら、熱いうちに皮をむき、マッシャー等でつぶす。
4	塩、こしょうをして混ぜ合わせ、粗熱を取る。ハムは短冊切りにする。
5	きゅうりは薄い輪切りにし、塩(分量外)をふり軽くもみ、しんなりしたら水けを絞る。
6	フライパンにごま油を中火で熱し、ひじきを加えて炒める。
7	全体に油が回ったらAを加え、汁気がなくなるまで炒めたら、火を止めて粗熱を取る。
8	ボウルにじゃがいも、ハム、きゅうり、ひじきを入れ混ぜ合わせる。
9	さらにマヨネーズを加えて混ぜ、器に盛る。