シャキっと 長芋焼き☆南蛮風

こんがり焼いた長芋に甘酸っぱい南蛮ダレがよく合います。
調理時間 25分

材料(2人分)

長いも
300g
ゆで卵
2個
玉ねぎ
20g
薄力粉
適量
1個
サラダ油
大さじ3
A
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
B
マヨネーズ
大さじ5
少々
胡椒
少々

作り方

1長芋は1cm幅の輪切りにする。
21の全体に薄く薄力粉をまぶし、溶いた卵を絡める。
3熱したフライパンにサラダ油をひいて2を並べ入れ、中火で5分程、両面を焼く。
4長芋がこんがりきつね色になったら、余分な油を拭き、Aの甘酢ダレの材料を入れる。
5タレを全体によく絡めたら、皿に移す。
6ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、みじん切りにした玉ねぎを加える。
7Bの調味料を加えてタルタルソースを作り、5にかける。

ワンポイントアドバイス

長芋のシャキシャキ感を楽しむため、火は通しすぎないことがポイントです。

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