コクうま新じゃがの辛子明太子炒め

Name: コクうま 新じゃがの辛子明太子炒め
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 200g; 40g; 2個; 適量; 1/4片; 大さじ3/4; 大さじ3/4; 少々; 小さじ1/2

おつまみにピッタリの、辛子明太子が香ばしい炒めものです。

調理時間 25分

材料(2人分)

新じゃがいも

200g

辛子明太子

40g

卵

2個

小ねぎ

適量

にんにく

1/4片

サラダ油

大さじ3/4

ごま油

大さじ3/4

塩

少々

醤油

小さじ1/2

1	にんにくはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。
2	辛子明太子は皮に縦に切れ目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。
3	新じゃがいもは皮付きのまま厚さ5～6mmの輪切りにする。
4	耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
5	ボウルに卵を割りほぐし、辛子明太子を加えて混ぜ合わせる。
6	フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを入れて2分程炒める。
7	全体に油が回ったらにんにくを加えてざっと混ぜ、Aを加えて全体に絡める。
8	5の卵液を流し入れて大きく炒める。
9	卵が固まってきたら器に盛り、小ねぎを散らす。