コクうま 新じゃがの辛子明太子炒め
おつまみにピッタリの、辛子明太子が香ばしい炒めものです。
調理時間 25分材料(2人分)
新じゃがいも
200g
辛子明太子
40g
卵
2個
小ねぎ
適量
にんにく
1/4片
サラダ油
大さじ3/4
A
ごま油
大さじ3/4
塩
少々
醤油
小さじ1/2
作り方
| 1 | にんにくはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。 |
| 2 | 辛子明太子は皮に縦に切れ目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。 |
| 3 | 新じゃがいもは皮付きのまま厚さ5～6mmの輪切りにする。 |
| 4 | 耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。 |
| 5 | ボウルに卵を割りほぐし、辛子明太子を加えて混ぜ合わせる。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを入れて2分程炒める。 |
| 7 | 全体に油が回ったらにんにくを加えてざっと混ぜ、Aを加えて全体に絡める。 |
| 8 | 5の卵液を流し入れて大きく炒める。 |
| 9 | 卵が固まってきたら器に盛り、小ねぎを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
新じゃがは皮ごと使い、波型のチーズカッター等で輪切りにすると味がよく絡みます。
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