簡単♪ エリンギの鶏そぼろ煮

そぼろ入りでボリュームUP。食べごたえのあるひと品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

エリンギ
6本
鶏肉(挽き肉)
100g
小ねぎ (小口切り)
適量
ごま油
大さじ1
すりおろししょうが
小さじ1/2
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
オイスターソース
大さじ2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
200ml
B
片栗粉
小さじ1
大さじ2

作り方

1エリンギは手で縦半分に割く。
2フライパンにごま油をひいて中火で熱し、エリンギを並べ入れる。
3両面焼き目がつくまで3分程焼き、鶏挽き肉を加えてさらに3分程炒め合わせる。
4鶏挽き肉の色が変わったらAを加え、中火で3分程煮込む。
5すりおろししょうがを加えてひと混ぜする。
6弱火にしてBを合わせた水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみをつける。
7器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

すりおろししょうがは、香りと味を残すためにとろみをつける直前に加えましょう。

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